台式香肠面包卷

作者： 妍色

用料

• 中筋面粉 200g
• 高筋面粉 100g
• 香肠 约8根
• 糖 15g
• 盐 2g
• 干酵母 3g
• 鸡蛋 20g
• 水 160g
• 黄油 20g

台式香肠面包卷的做法步骤

步骤 1

除黄油所有材料放在搅拌缸或者盆里，揉至具有弹性，稍光滑时加入黄油，继续搅拌至面团光滑，用手抻开会有透手薄膜

步骤 2

覆盖保鲜膜，放在温暖湿润处醒发约1小时

步骤 3

1小时后，面团变成之前的1-1.5倍大

步骤 4

分割成50-60g一个的面团，滚圆，盖湿布，松弛15分钟

步骤 5

松弛好的面团擀成长形

步骤 6

卷收成橄榄型，收口面皮要薄

步骤 7

根据香肠的大小，搓成适当的长度的长条

步骤 8

卷在香肠上，两边的口要与旁边相邻的面皮粘贴紧密，最好能压在相邻的面皮下面，以防烤的时候爆裂

步骤 9

放在铺有烘焙布的烤盘中，温暖湿润处醒发1小时，然后表面刷上全蛋液，180度烤约15分钟

菜谱创建时间：2011-11-15 10:26:32