鸡汁葱香桃酥-太太乐鲜鸡汁

作者： 流光舞

这是一款素油桃酥，没有猪油的可以试试这款！ 太太乐鲜鸡汁的加入，使桃酥别具风味，不喜欢的可以不加，一样酥的掉渣！ 此方没加泡打粉，只加了少许小苏打，但在配方上做了改变，多次尝试后做出的桃酥更加酥松！

用料

• 低筋面粉或普通面粉 200克
• 粘米粉 30克
• 玉米油 100克
• 鸡蛋 一个（约45-50克）
• 糖粉 70克
• 盐 3-4克
• 太太乐鲜鸡汁（可不加） 5-10克
• 小苏打 3-4克
• 葱花 30克

鸡汁葱香桃酥-太太乐鲜鸡汁的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散（留一点刷烤前表面用），加入玉米油，糖粉，盐，鸡汁搅拌均匀。冬天用糖粉比较容易融化，没有糖粉可以用绵白糖，天冷在盆下做温水搅拌。

步骤 2

搅拌好的状态就是如图比较粘稠的液体！

步骤 3

把粉类过筛，面粉，粘米粉，苏打粉混合在一起过筛，筛入第二步混合液中。

步骤 4

加入事先洗净切小控干的葱花

步骤 5

混合成如图状态的面团，稍微拌匀就可以用手揉了，很容易成团。

步骤 6

称出20克左右的小面团

步骤 7

搓圆搓光滑排好

步骤 8

如图用手掌压扁，厚度约1厘米左右，中间用拇指或工具按一个小圆凹

步骤 9

挨个刷一层蛋液（蛋液按1:1加水后刷，薄薄的一层）

步骤 10

放入预热好的烤箱，中层175度15分钟，时间快到要注意观察上色，根据自家烤箱脾气调整时间哦！

鸡汁葱香桃酥-太太乐鲜鸡汁的小贴士

鸡蛋一定要常温的，不然会和玉米油融合不好影响后面的操作！ 第二步一定要充分混合均匀，冬天可以坐温水搅拌，糖一定要融化，油和蛋液一定要充分融合！ 不喜欢加鸡汁的可以不加，但鸡汁的加入会使桃酥别具风味！

菜谱创建时间：2018-12-27 17:05:02