牛奶豆沙包（中筋面粉家常版）可蒸可烤

作者： 吴小厨呀

作为一个不会蒸东西的宝宝，我可能会把所有蒸的东西都烤烤😅，但是真的不错哦。

用料

• 中筋面粉 450克
• 牛奶 220克
• 白糖 20克
• 酵母 5克
• 豆沙馅 适量

牛奶豆沙包（中筋面粉家常版）可蒸可烤的做法步骤

步骤 1

面粉+牛奶+糖+酵母，混合和面。请注意牛奶的多少依据面粉吸水程度增减。面团和的软些。

步骤 2

发酵。中层，下管40度，发酵40-60分钟。 （烤箱下层放一烤盘，里面装满水）增加湿度，防止面团过干。

步骤 3

发酵好是这个样子！戳洞不反弹。

步骤 4

分成差不多90克一个的面团，揉搓排气。

步骤 5

面团擀成片，包入豆沙馅，均匀拍入烤盘（我没拍包的过程。面团不要擀太薄，会影响二次发酵），豆沙馅大小依据个人喜好添加。

步骤 6

二次发酵，烤箱跟一次一样设置。

步骤 7

二次发酵完成面团会变大。

步骤 8

烤！上180下200，中层20分钟。 注意：同样水浴烤制，一定要在下面放烤盘里面装满水。不然会很干很干。 当然，如果有蒸箱或者会用蒸锅，二次发酵完可以蒸了。据说上汽后蒸十分钟（我妈说的）我一直蒸不好，所以就烤吧🙄

步骤 9

烤好后面团会再大些。

步骤 10

豆沙包很软，烤的和蒸的却是口感不同。我还是更爱吃蒸的。但是烤的有好处，它不会凉了变硬，冰箱冷藏后出来也可以直接吃。

步骤 11

当然如果条件允许，在吃前微波炉解冻功能打两分钟是极好的，会把麦香味儿激活，更软糯😋 大家试试吧☺️

菜谱创建时间：2018-12-23 10:39:28