西红柿炖牛腩#零失败版

作者： 早安小厨

本菜单适合所有新手👉🏻 详情都在小贴士，一定要看(●◡●)ﾉ 即使一个人也要对自己的胃好一点☺︎

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 3个
• 料酒 2勺
• 姜 2片
• 葱 3段
• 香叶 2片
• 油 2汤匙
• 洋葱 1个
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 2根
• 桂皮 2小块
• 肉蔻 半个
• 生抽 2勺
• 盐 1-2小勺
• 热水 1200ml

西红柿炖牛腩#零失败版的做法步骤

步骤 1

提前化好的牛腩块500克 （可以用整块牛腩切成块）

步骤 2

洗干净去掉血水，洗到水不浑浊后，用凉水拔凉大约半小时，ps:拔凉是为了更好的去除肉里存留的血水 （如果不想吃太油可以把油脂去掉）

步骤 3

准备葱，姜，香叶，料酒，

步骤 4

和肉一起放入锅内加入凉水，水没过肉即可

步骤 5

把3个西红柿洗干净，用热水去掉西红柿皮切成小块备用

步骤 6

水开后，把浮沫撇去，捞出肉，捡出葱姜香叶

步骤 7

肉在盘里备用，准备蒜，肉桂，桂皮，干辣椒，洋葱1个

步骤 8

准备的材料

步骤 9

两勺油，放入锅内，加热

步骤 10

把配料炒香（洋葱，蒜，桂皮，肉桂，干辣椒）

步骤 11

炒制洋葱炒的有一点透明，放入肉继续煸炒

步骤 12

放入2勺酱油，煸炒

步骤 13

放入西红柿块，炒香，（如果还有大块西红柿，拿铲子压成小块）大约炒1-2分钟后

步骤 14

倒入汤锅

步骤 15

加入没过所有肉类的热水，大约1200ml，水量根据自己的锅的大小可做调整， 汤锅炖肉蒸发的水分很多，所以要一次加够热水，ps：如果真的煮到最后缺水了，那一定要加热水哦！

步骤 16

放入1-2勺盐，根据自己喜好放盐，继续炖煮1小时，（用汤锅炖出来肉有嚼头，不是特别软烂，如果是孩子老人吃建议用高压锅炖）

步骤 17

中途搅拌几次，防止糊底，

步骤 18

出锅，如果不咸可以再适当放盐 放上香菜味道更好😋

西红柿炖牛腩#零失败版的小贴士

如果用高压锅去炖煮，水的量就要少一些，只要没过肉就可以， ps：高压锅冒气后5分钟就关火，要不肉就烂的锅里了， 500克的牛腩，适合1-2个人的量。 切记❗️人多的话肉，配料都要翻倍，水可以酌情增加！！

菜谱创建时间：2018-12-22 16:25:54