香草抹茶雪顶蛋糕

作者： 抹香鲸

天气变冷，就想吃各种热量高高，治愈性极强的胖蛋糕！ 这款磅蛋糕有香草和抹茶两层蛋糕体，蜜红豆的加入，奶酪棉花糖霜顶点缀，让你多重美味一次享用。。。

用料

• #蛋糕体
• 发酵黄油 80克
• 鸡蛋液 100克
• Fluff棉花糖 80克
• 海盐 少许
• 蜜红豆 50克
• 香草精 几滴
• #A
• 低粉 50克
• 泡打粉 1克
• #B
• 易何抹茶粉 5克
• 低粉 55克
• 泡打粉 1克
• #糖浆
• 细砂糖 5克
• 水 20克
• #奶霜顶
• 奶油奶酪 100克
• Fluff棉花糖 35克
• 牛奶 10克左右
• 迷迭香 少许
• 蜜红豆 适量

香草抹茶雪顶蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备制作材料，鸡蛋回温。

步骤 2

黄油切小块，室温软化至能用手指轻松按出手印。

步骤 3

分次加入棉花糖和海盐打至融合。 Fluff棉花糖是半固体状态，用来搅打，状态稳定，口感也更细腻。加上它不含脂肪，0胆固醇，使用起来健康无负担。

步骤 4

鸡蛋打散，少量多次（3-4次）加入黄油中打发。

步骤 5

每次都要混合搅打均匀后再加下一次。

步骤 6

将打发好的黄油分成2份，分别筛入粉A和粉B拌匀。

步骤 7

将香草精、蜜红豆倒入原味蛋糕糊中拌匀。

步骤 8

将原味蛋糕糊装入模具中，震动填满模具空隙，继续将抹茶蛋糕糊装入模具中。

步骤 9

烤箱预热180度，上下火，中层40分钟左右。

步骤 10

将糖浆材料混合均匀。

步骤 11

蛋糕烤完脱模，冷却。

步骤 12

当冷却至手可以触碰的热度时，用毛刷将糖浆刷至蛋糕表面，底部和四周。用保鲜膜包好，入冰箱冷藏。

步骤 13

制作奶霜顶，奶油奶酪室温软化，加入棉花糖。 因为Fluff棉花糖是半固体状态，所以融合度特别好，加上本身清新香草气息，作为蛋糕topping，在丰富口感的同时，蛋糕层次也得到了提升，这是其他材料很难达到的。

步骤 14

混合搅拌至融合，加入牛奶调节稠度。

步骤 15

将奶霜顶堆放在蛋糕顶上，围上迷迭香，撒上蜜红豆进行装饰。

香草抹茶雪顶蛋糕的小贴士

1、奶霜顶可根据浓稠度增减牛奶用量。 2、请根据上色情况及时加盖锡纸。 3、如果不是不粘模，请事先做好防粘处理。

菜谱创建时间：2018-12-20 11:33:38