烤五花肉盖饭

作者： 蒋三寻

对于爱吃肥肉的人来说，一碗肥而不腻的五花肉简直是天堂，我最喜欢吃香煎五花肉，尤其喜欢肥肉在铁板上滋滋的响声，听到就忍不住咽口水。 这次做了碗【烤五花肉盖饭】，其实准确点说是平底锅煎五花肉，做法简单，特别下饭，非常适合一人食的夜晚。

用料

• 五花肉 200g
• 包菜 1/4个
• 热米饭 1碗
• 溏心蛋 1/2个
• 蒜蓉/姜末/生抽/料酒/盐/蜂蜜 用量看做法里

烤五花肉盖饭的做法步骤

步骤 1

选一块肥瘦相间的猪五花肉；

步骤 2

把五花肉切成薄片（2mm左右最佳）；

步骤 3

包菜切成细丝（包菜丝清甜爽口，配五花肉起到解腻的效果）；

步骤 4

然后开始调秘制料汁，两大勺蒜蓉，一小勺姜末，30ml左右的生抽，20ml料酒，一点点盐，两大勺蜂蜜，搅拌均匀（没有蜂蜜可用白糖代替）；

步骤 5

中火烧热平底锅，不用放油，小火煎五花肉；

步骤 6

注意让五花肉肥的地方煎焦一些，出油以后会非常香（如果觉得油有点多就倒掉一些）；

步骤 7

然后倒入秘制料汁；

步骤 8

小火煮一下让五花肉入味，然后大火收汁（注意要留一点汤汁，该在米饭上更好吃）；

步骤 9

准备一碗热米饭，把五花肉连汤汁一起盖在米饭上；

步骤 10

五花肉上撒芝麻，加包菜丝，放上溏心蛋，馋哭隔壁小孩的烤五花肉盖饭完成啦；

步骤 11

五花肉有一点焦香，肥而不腻特别好吃；

步骤 12

让烤肉混着米饭和白菜丝一起入口，超级好吃，感觉诱人的肉香和甜滋滋的包菜在舌尖舞蹈，完美。

菜谱创建时间：2018-12-19 17:59:49