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膨鱼腮花胶汤(视频菜谱)的做法

膨鱼腮花胶汤(视频菜谱)

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作者: 闸坡阿静
闸坡阿静
今天用膨鱼腮加花胶煲个汤,闸坡的酒店,时常会有这款汤推荐,亦属是一款名汤。 有朋友总感觉炖花胶咸汤时加骨头或鸡,吃了会不会发胖。于是便用牛奶加花胶炖,认为这样喝不容易发胖又炖法简单。 现在好多网红吃法,会将炖好的牛奶花胶汤放入冰箱内,每天吃两口,就可以了吸收花胶的胶质,又好吃,又漂亮。 其实,这样的吃法不健康,且糖更容易惹腥气,又相对容易惹湿气,事实上,甜食更容易令人发胖…… 咸汤加干贝,骨头,鲜香味浓…所以花胶炖咸汤胜于甜汤。 汤炖好后尽量新鲜食用,别隔夜别入冰箱。 今天这款咸汤,虽然食材不多,但汤鲜香浓,家人十分喜欢。 冬天把汤喝起来哦。

用料

膨鱼腮花胶汤(视频菜谱)的做法步骤

步骤 1

花胶,膨鱼腮分别清凉水泡泡1小时;

步骤 2

泡着花胶的时候,锅里同时加清水,猪尾骨头,烧开水,再烧半分钟;(此步骤为骨头焯水)

步骤 3

烧开水焯骨头水的时候,清凉水洗洗干净元贝,不需泡发,备用;

步骤 4

捞起猪骨头,清凉水洗洗干净骨头,备用;

步骤 5

一小时后,膨鱼腮,洗洗干净,备用;花胶洗洗干净表面 ,耳朵部认真清洗一下,剪剪成一段段,备用;

步骤 6
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所有材料准备好,入锅,加入5-6碗水,按下时间2.5小时,汤水剩下10分钟左右的时候,加入杞子,食用盐,即可食用

膨鱼腮花胶汤(视频菜谱)的小贴士

猪尾骨头,焯水,再清洗一下,这步骤,为细节,令到骨头血水去掉,避腥,还有些杂质怪味道,也可通过焯水去除。汤出来之后,清甜细腻。加一个蜜枣,可避腥,令汤细饮时,甜美。

菜谱创建时间:2018-12-18 19:52:29
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