将(牛佤)冻干松茸菌放入清水中醒开30秒钟,然后切丁,备用。
用水泡发干贝,洗净后手撕成条状。
把火腿切丁,青菜洗净后切碎,焯水备用。
把豆腐切小粒,鸡蛋打散,备用。
把松茸丁以及所有用料放入大碗中,添入适量清水,搅拌均匀,作为丸子馅料。
热锅倒入适量食用油,用手将馅料揉成球形,放入热油中煎炸至金黄色即可出锅。
1、由于干贝有一定的咸味,所以应该注意食盐的用量。 2、馅料以能揉成丸子的粘稠度为佳,如果太稀,可以适当添入一些面粉增稠。 3、可以依喜好调制番茄酱料或者蒜蓉辣酱,味道更佳。