堂妈小厨——妙招野菜团子

作者： 堂妈小厨

山菜是野菜的一种，如果不好购买可以换成荠菜、面条菜、白萝卜，如果放萝卜的话，就别用鲜肉，用油脂渣和粉丝虾皮调馅，越唠叨越多啦！抽空我教你们做啊！

用料

• 材料：山菜、鲜肉、韭菜、玉米面、食盐、香油、生抽、大葱、生姜 辅助工具：喷壶

堂妈小厨——妙招野菜团子的做法步骤

步骤 1

韭菜清洗后控干水份，切成小丁

步骤 2

山菜摘好以后清洗干净，锅里装水煮开下野菜煮开，捞出投入冷水，捞出用棉布攥干，用刀切两下，不用切的太碎。

步骤 3

鲜肉买回家用绞肉机绞成肉馅，加入葱姜末、食盐拌匀，腌制十五分钟。

步骤 4

加入生抽

步骤 5

加入香油

步骤 6

搅拌均匀腌制十五分钟

步骤 7

肉馅里加入山菜和韭菜拌匀

步骤 8

拌匀后攥成一个个野菜菜蛋蛋

步骤 9

攥好的菜蛋

步骤 10

找一个大盆，装上玉米面。找一个干净的喷壶，装上清水。

步骤 11

把菜蛋放在玉米面里

步骤 12

用手辅助菜蛋滚动，均匀沾满玉米面。

步骤 13

把菜蛋放在手里，喷上一层薄薄清水

步骤 14

然后再放进盆里继续滚玉米面，取出菜团，用手攥两下，再喷上清水，再滚一层玉米面，攥结实。如此重复大概八九次，即可。

步骤 15

蒸锅里添上足够的水，棉布浸泡水，攥干后铺在蒸屉里，放上菜团子。

步骤 16

大火烧开，中火蒸25分钟即可。剩的玉米面可以做个糊糊喝，别浪费了！

步骤 17

做好的菜团子外皮很薄，又软又娜！

步骤 18

这是婆婆交给我的妙招，超级实用，谢谢她老人家！

菜谱创建时间：2018-12-15 23:51:49