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小清新圣诞树蛋糕卷【北鼎烤箱食谱】的做法

小清新圣诞树蛋糕卷【北鼎烤箱食谱】

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作者: 亦荷yihe
亦荷yihe

用料

小清新圣诞树蛋糕卷【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分离蛋白和蛋黄,容器一定要是干净无水无油的。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄打散加入玉米油,用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入牛奶搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低粉和玉米淀粉混合,筛入蛋黄的盆里,用手动打蛋器拌匀,切记不要划圈圈搅拌。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加入细砂糖。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白一定用电动打蛋器打发,分三次加入细砂糖,蛋白只需要打发到图片里有小弯钩的状态就可以了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先挖出三分之一的蛋白与蛋黄糊混合均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入剩下的蛋白,和蛋黄糊继续混合。预热烤箱180度,下面开始玩刺激的了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称出一份10克面糊,一份5克面糊,10克和绿色色素混合,5克和棕色色素混合,装在裱花袋里,系死扣,底部用剪子剪小口。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘垫上油布或者硅胶垫,绿色面糊画出三角形,棕色画树干。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把烤盘放进烤箱中层,180度烤一分钟,拿出来。烤箱不要关,一会接着烤。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入剩下的面糊,用刮板刮平,震掉大气泡。送回烤箱中层,180度,15分钟。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘烤结束后戴手套拿出烤盘立刻倒扣在晾架上,趁热撕掉硅胶垫。晾凉,这时候去打发淡奶油。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油事先一定要冷藏,不是冷冻。淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打发,打硬,有明显纹路。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺一张油纸,晾好的蛋糕卷倒过来放在上面,把打好的淡奶油抹在蛋糕卷上;放上草莓。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下的淡奶油抹在草莓间隙。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起蛋糕卷,卷太肥了,油纸包不严了都,所以用丝带固定的。冰箱冷藏四个小时以上。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

享用吧。

菜谱创建时间:2018-12-14 21:33:16
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