黑芝麻馒头(自发粉版)

作者： 白白儿5

做白馒头也可用此方，不添加黑芝麻即可(按各自喜好)也可把黑芝麻粉换成其他口味的粉制作

用料

• 馒头自发粉 350g
• 牛奶 150g
• 绵白糖 32g(喜甜可增加糖量)
• 黑芝麻 15g
• 温水 90g

黑芝麻馒头(自发粉版)的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，将黑芝麻磨成粉状(用保鲜袋装起黑芝麻，擀面杖锤压即可)；

步骤 2

将白糖放热水里搅匀，和牛奶一起倒入自发粉里，揉成面团(表面不光滑也没关系)；

步骤 3

倒入磨好的黑芝麻粉，继续揉，揉至黑芝麻粉均匀散布在面团，面团表面光滑即可；

步骤 4

为了使馒头蒸出来更松软，我会用擀面杖把揉好的面团擀平(形状随意)；

步骤 5

然后对折再擀平，可重复几次，也可不重复；

步骤 6

擀好的面团分成三份，每一份搓成长条；

步骤 7

切约35g一个小馒头(大小按自己喜好)，面团切好后，夏天放室内静置20分钟，冬天由于气温低，有烤箱的朋友可以利用烤箱发酵，没有烤箱的朋友可烧热水，把馒头隔热水发酵二十分钟(发酵成功的馒头状态:轻轻按压馒头表面，馒头表面慢慢回弹即可)；

步骤 8

发酵好的馒头隔冷水，小火蒸二十分钟，蒸好先揭盖后关火；

步骤 9

馒头出炉，非常松软，好吃！👏

步骤 10

😋

黑芝麻馒头(自发粉版)的小贴士

1.蒸好先揭盖，再关火，防止馒头回缩 2.发酵好的馒头可放冰箱冷冻，吃多少蒸多少 3.由于各种牌子自发粉吸水量有差异，按以上用量揉面团感觉吃力的话可自行适量添加热水 4.此方牛奶用的是燕塘甜牛奶，个人感觉甜度刚好，用纯牛奶的话糖粉可适量增加

菜谱创建时间：2018-12-14 13:29:43