New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕

作者： YandyFong

用料

• Oreo餅乾（奧利奧餅乾） 100g
• 無鹽牛油(無鹽黃油/無鹽奶油） 50g
• 忌廉芝士（奶油奶酪） 240g
• 砂糖 100g
• 乳酪（優格） 160g
• 蛋液 15g
• 檸檬汁 10g
• 低筋麵粉 20g

New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

Oreo餅乾拿走內饀，秤100克餅乾放保鮮袋

步骤 2

用木棍壓碎備用

步骤 3

牛油隔熱水座溶，忌廉芝士提前放室溫放軟，切丁放大碗

步骤 4

牛油融液待涼後加入餅乾拌勻

步骤 5

將餅碎放在模具內壓平

步骤 6

將忌廉芝士用刮刀壓軟，再放入糖攪拌

步骤 7

將蛋液加入後換打蛋器攪拌均勻

步骤 8

加入檸檬汁攪拌均勻，最後過篩加入麵粉，換回刮刀攪拌至無粉即攪拌完成。將麵糊倒入模具，搖平麵糊後，模具放在焗盤上，加入熱水做水浴法，160度焗90分鐘。

New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕的小贴士

1.材料秤重前先預熱焗爐（烤箱）160度。 2.低筋麵粉加入後，攪拌均勻無粉就要馬上停手，攪拌過度會做成起筋。 3.檸檬汁可按喜好加減。 4. 餅乾可改消化餅或瑪莉餅。

菜谱创建时间：2018-12-13 11:38:08