学会这道泡芙塔，这个圣诞可称霸朋友圈！

作者： 小北的日常

泡芙代表的是“幸福”， 而泡芙塔是法国传统的庆祝甜点， 象征着幸福的泡芙被一个一个累积起来， 泡芙塔就是人们对满满的幸福的憧憬。

用料

• 泡芙皮材料
• 黄油 74g
• 水 90g
• 牛奶 90g
• 低粉 90g
• 鸡蛋 3个
• 盐 1g
• 糖 4g
• 馅料
• 鸡蛋 1个
• 糖 35g
• 牛奶 250g
• 低粉 25g
• 淡奶油 200g
• 焦糖
• 糖 100g
• 水 50g

学会这道泡芙塔，这个圣诞可称霸朋友圈！的做法步骤

步骤 1

黄油、牛奶和水加热至沸腾

步骤 2

关火，加入拌了糖和盐的低粉

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

在开中小火继续加热搅拌

步骤 5

离火，用打蛋器先稍微搅拌打一下降温

步骤 6

在分次加入鸡蛋拌匀，成糊状

步骤 7

装入裱花袋

步骤 8

在烤盘上挤上大小差不多的泡芙

步骤 9

先放上下火200度的烤箱烤15分钟

步骤 10

在转180度烤7分钟左右

步骤 11

取出，放凉

步骤 12

鸡蛋加糖拌匀

步骤 13

加入低粉拌匀

步骤 14

牛奶烧至微微冒烟

步骤 15

慢慢加入鸡蛋糊中拌匀

步骤 16

在将鸡蛋牛奶糊倒入锅中

步骤 17

小火煮至浓稠状

步骤 18

离火，盖上保鲜膜放凉

步骤 19

打发淡奶油

步骤 20

将已经调好的馅加入打发的淡奶油中拌匀

步骤 21

装入裱花袋

步骤 22

在泡芙底部戳小洞

步骤 23

将馅料挤入泡芙中

步骤 24

糖加水中小火煮至焦糖色

步骤 25

煮的过程中不可搅拌

步骤 26

将制作好的泡芙沾点焦糖是它固定住

步骤 27

在同步一点点堆上去

步骤 28

在剩下的焦糖拉丝一圈一圈的裹住泡芙即可

步骤 29

完成

菜谱创建时间：2018-12-12 14:58:34