茭白姜丝黑胡椒牛柳

作者： 山間歲月長

在朋友的餐馆吃到的一道菜。自己改良过后，更好吃哈哈。 姜丝和黑胡椒酱一同提供辣辣的，暖暖的口感。 茭白清爽，牛肉补气血。 寒冷的冬季，热乎乎地炒一盘。拌米饭吃，好香！

用料

• 牛柳 400克
• （腌牛肉：料酒、生抽、黑胡椒粉、淀粉） 适量
• 茭白 3根左右
• 生姜 中等大小的一块（多放）
• 大葱 一根大葱的三分之
• 黑胡椒汁 两炒勺
• 生抽、酱油 各一炒勺

茭白姜丝黑胡椒牛柳的做法步骤

步骤 1

茭白用刀或刮丝器切成条。

步骤 2

沸水滚一下

步骤 3

过凉水、捞出放一旁。

步骤 4

牛柳解冻，放入适量料酒、黑胡椒粉、淀粉腌制。

步骤 5

葱切条，姜切丝。

步骤 6

热锅凉油，多放油。

步骤 7

放入腌制好的牛柳，用筷子打散。中小火煸制。

步骤 8

煸至牛柳变白即可。捞出控油备用。

步骤 9

刷锅，重新放油。放入葱姜爆香。

步骤 10

放入煸好的牛柳。

步骤 11

翻炒片刻，放入生抽、酱油（各一炒勺的量）。翻炒均匀。

步骤 12

放入焯好的茭白丝，翻炒均匀。

步骤 13

放入两勺黑胡椒酱。

步骤 14

翻炒片刻，即可出锅。

茭白姜丝黑胡椒牛柳的小贴士

这道菜的亮点在于生姜的鲜辣和黑胡椒汁的浓重，所以，多放黑胡椒汁和姜！

菜谱创建时间：2018-12-12 12:20:09