红糖核桃馒头

作者： 飞燕飘舞1208

很多女人包括我，到了冬天手脚冰凉，上床睡觉之前必须用热水泡脚，这一晚还能睡得舒服些，这都是身体寒气重的表现，穿再多的衣服手脚依然冷冰冰，老公戏称我是“冷美人”。 不想做冷美人，除了平时注意保暖外，饮食上也要调理，红糖对于女人来说是很好的保健品，用红糖做馒头再放点自配的红糖核桃馅，益气补血又健脑，老人小孩都适合吃。

用料

• 中筋面粉 500克
• 温水 260克
• 红糖 80克
• 怀姜糖膏 20克
• 酵母 5克
• 核桃 80克
• 红糖核桃馅 以下
• 红糖 30克
• 核桃 60克
• 面粉 18克

红糖核桃馒头的做法步骤

步骤 1

准备好原料。

步骤 2

面包机内桶里放入红糖80克，40度的温水260克，5克酵母。

步骤 3

放入2勺（20克）怀姜糖膏，里面的姜粒不要放入。

步骤 4

放入500克中筋面粉，放入面包机中和面，没有面包机的就用手揉。

步骤 5

分别把核桃切碎，80克是揉到面团中的，剩下的60克是当馅，放入18克面粉，30克红糖搅匀，面团和到还剩5分钟的时候放入核桃碎，直到和面程序结束。

步骤 6

和好的面团取出揉匀擀成长方形面片，这个馒头采取的一次发酵，所以不用发酵就开始整形。

步骤 7

从下往上卷起，用刀切成均匀的小段，500克粉的面团切了12个。

步骤 8

每个面团上切一刀，摆入铺了油纸的蒸烤盘中，放入蒸烤箱中选择40度40分钟左右发酵，发酵看状态，时间不是固定的。

步骤 9

发酵好的馒头生坯取出，用勺子把红糖核桃馅填在切口处。

步骤 10

蒸烤盘放入蒸烤箱中层，选择鲜嫩纯蒸模式，100度16分钟。

步骤 11

蒸烤箱程序完成后焖5分钟再打开蒸烤箱的门，以免回缩，取出红糖核桃馒头，不太烫时就可以享用了。

步骤 12

成品图

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

红糖核桃馒头的小贴士

1、没有蒸烤箱的用蒸锅蒸，中大火烧开后转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖。 2、这个馒头属于软面的，喜欢吃硬面的可以把液体量少放10-20克，具体看实际操作。

菜谱创建时间：2018-12-10 18:23:54