后油法揉成可以伸出薄膜的完全阶段面团
将面团平均分成3等份(不用排气),滚圆,接口朝上,把面团擀成舌形,从上往下卷1.5-2圈。 盖上保鲜膜,醒发15分钟
接口朝上,擀长,再从上往下卷2.5-3圈,3个面团都这样操作,放入吐司盒
发酵至9分满。 烤箱180度预热,进烤箱,180度烤35分钟,上色后约10分钟就盖锡纸,防止顶部上色过深。