圣诞焦糖杏仁雪顶蛋糕--销魂甜点

作者： 抹香鲸

白白的奶霜顶，咖啡色蛋糕体，好似被积雪覆盖的小房子，圣诞的感觉不经意间就来了。。。 传统的巧克力麦芬，因为奶霜顶和焦糖杏仁粒的加入口感直线提升！焦糖的浓郁，奶霜顶的醇厚和巧克力蛋糕体的香甜，层层滋味在舌尖完美结合！ 方子参考销魂甜点中的焦糖花生杯子蛋糕，增加了原方中没有的泡打粉，减少了奶霜顶的糖粉量，用杏仁粒代替了花生，是自己喜欢的味道。。。 方子量可以做5个中号纸杯。

用料

• #杯子蛋糕体
• 低筋粉 100克
• 可可粉 15克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 葵花籽油 30克
• 牛奶 100克
• 泡打粉 5克
• #焦糖杏仁
• 奶油焦糖酱 适量
• 杏仁 适量
• #奶霜顶
• 奶油奶酪 100克
• 糖粉 28克
• 香草精 1克

圣诞焦糖杏仁雪顶蛋糕--销魂甜点的做法步骤

步骤 1

烤箱开始预热至180度。 低筋粉，可可粉和泡打粉混合过筛。

步骤 2

加入细砂糖搅拌均匀。

步骤 3

准备另一容器，打散鸡蛋，倒入牛奶和葵花籽油，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 4

将湿性材料倒入粉中，快速用刮刀拌匀至粉类全部湿润即可。

步骤 5

装入纸杯6-7分满。

步骤 6

入烤箱中层，上下火20分钟左右至蛋糕表面膨胀产生裂纹，取出后静置使其完全冷却。

步骤 7

制作焦糖杏仁。平底锅小火加热，倒入适量焦糖酱，倒入杏仁粒，使杏仁表面裹满酱汁，关火趁热分离杏仁使其冷却。（注意不要让杏仁粘在一起）

步骤 8

制作奶霜顶。将奶油奶酪放入容器中，加入糖粉混合搅拌至质地均匀。

步骤 9

在杯子蛋糕上装饰奶霜，撒上焦糖杏仁粒即可。

圣诞焦糖杏仁雪顶蛋糕--销魂甜点的小贴士

1、蛋糕糊翻拌时间不宜过长，粉类材料全部湿润即可停止。 2、拌好的面糊需尽快放入烤箱，准备原料之前烤箱就可以开始预热。 3、奶油焦糖酱：细砂糖40克、水15克、淡奶油100克。做法：砂糖和水混合后放入奶锅小火煮沸（中途切忌搅拌），出现焦糖色立即离火，一点点加入温热的淡奶油搅匀即可。

菜谱创建时间：2018-12-08 20:44:05