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圣诞拐杖面包的做法

圣诞拐杖面包

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Flora的小生活
答应你们的圣诞拐杖面包来啦!做了一起分享好咩!

用料

圣诞拐杖面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有的食材,可以添加榛子碎葡萄干哦!!!!!【别太贪心,加太多不好整形,乖~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用后油法进行揉面,揉到完全阶段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

后油法就是面团食材除去黄油,所有食材混合揉成光滑面团,再放入黄油揉面到完全阶段。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团可以拉出轻薄的膜哦!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团滚圆后放入容器中盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵到2倍大小就表示发酵完成~也可以用手指蘸高粉在中间戳洞,洞不回缩即表示发酵完成。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵的过程中我们可以做巧克力夹馅啦,巧克力切小块,混合黄油隔热水融化成巧克力酱的状态,备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团排气后盖上保鲜膜松弛10分钟,然后擀开成50厘米*30厘米的片状,如图,然后涂上巧克力酱,巧克力酱如果凝固严重,记得再次隔热水融化,并且不能太明显的液态,后面整形会流出来!!!半凝固状态最棒~

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后撒上坚果碎,轻轻压实~巧克力和坚果碎都只需要撒面团的三分之二就好~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再如图,左侧三分之一折叠面团

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将右侧三分之一折叠,捏紧收口

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再撒点手粉防粘,把折叠好的面团擀开一些,如图,长宽都变大啊~

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沿着长边方向切成4条备用,这就是4个拐杖面包的雏形啦!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后取出一条整形,我们需要再次在长边对折,如图,这样卷起来更好看,这时候面团也更长,然后就可以拧起来啦

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团拧拧拧拧成麻花就出现花纹啦!然后卷起一边,如图,就是拐杖的形状啦,放在烤盘上,放阿紫温暖潮湿的地方进行二次发酵。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二次发酵好的面包胚放入预热好175度的烤箱,烤制15-16分钟即可!

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉可以再撒一点点糖粉,扎上丝带就是最美的圣诞面包啦!

圣诞拐杖面包的小贴士

这款面包的口感不会特别湿润绵软哦!

菜谱创建时间:2018-12-07 21:24:43
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