香软红豆包

作者： yanyanfoodtube

夹馅面点是非常传统的中式面食体现方式。光滑雪白、蓬松柔软的包子皮，再搭配自制的沙沙的还有豆粒儿夹在中间的红豆馅，香甜绵密、软糯不腻口，作为早餐或正餐主食都不错。

用料

• #红豆馅
• 红豆 200g
• 水 500g
• 白糖 40g
• #面团
• 面粉 500g
• 水 250g
• 酵母 1茶勺tsp
• 泡打粉 1/2茶勺tsp
• 细砂糖 1汤勺tbsp

香软红豆包的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

将红豆和水放入压力锅。

步骤 3

中火煮至上汽，然后转最小火压制10分钟关火，待压力锅自然泄气后打开盖子取出。

步骤 4

将红豆放入锅中加入白糖。

步骤 5

炒至返沙后晾凉（喜欢绵密口感的可以放在料理机打成豆泥，这个食谱是有颗粒感的豆馅）。

步骤 6

分成每个35g的豆沙球备用。

步骤 7

面团食材倒入厨师机中揉至白皙、光滑、细腻，盖上盖子室温室温发酵至二倍大。发好的面团再次揉至细腻光滑，然后搓成长条，均匀分成50g左右的剂子（大小可以自己调整），团成团，按扁擀皮。

步骤 8

在一个包子皮中放入红豆馅。

步骤 9

掐褶收口，盖上茶巾饧发5-10分钟。

步骤 10

取一口蒸锅，锅中加入适量凉水，将红豆包放在篦子上，大火烧开水后保持旺火足气蒸10分钟，然后关火焖1分钟即可。

香软红豆包的小贴士

1. 这个食谱我使用瑞士力康白金压力锅压红豆沙，10多分钟就能搞定，如果大家用普通锅煮需要把红豆提前泡一宿，再煮40-50分钟，直到全部软烂没有硬芯。 2. 面团的水面比要适中，蒸出来的红豆包才会柔软暄腾。 3. 馅料可根据自己的口味调整糖的比例。 4. 可根据自己的喜好调整剂子的大小。

菜谱创建时间：2018-12-04 10:07:54