牛肉丸子切四瓣,所有的干货用温水泡开(大约需要泡30分钟)。
锅里加入少许的油,炒一下牛肉丸子,和葱,炒香以后,加入水、老抽、十三香、盐、白胡椒粉,所有已经泡开的干货。煮开以后,煮10分钟左右。
土豆淀粉加水制成水淀粉,在锅内的汤完全沸腾的情况下,均匀的淋在锅内,迅速搅拌,汤汁会变得很浓稠。最后淋上一勺香油就可以吃了。
1、传统的胡辣汤需要熬牛肉汤,或者各种肉汤,在家做,有些不方便。,所以选用了牛肉丸子,如果能接受,可以加一些牛肉口味的浓汤宝,效果也不错。 2、汤这种东西,水和调料的配比很重要,如果你做完发现味道很淡,那你按照自己的口味再加一些。 3、黄花菜(金针)、木耳、花生、粉条、面筋这些东西,少个一两样没关系,还可以根据自己的喜欢加入豆皮、海带丝、豆泡,这些都是可以的,原则上只要耐煮的,没有很大异味的干货,都是可以的。 4、还有的人喜欢加醋,味道也是很不错的。 5、最后的土豆淀粉是可以让芡汁更明亮,更浓稠,如果没有其他淀粉也可以替代。 「懒饭App」现已上线,点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u