【酸辣土豆丝】——必须要学会的国民家常菜

作者： 馨月

有那么几道菜，14亿中国人都在吃。 比如西红柿炒鸡蛋，比如这道酸辣土豆丝...... 其实你发现没有？越是经典，却又越难操作。 为什么？ 因为家家都在做，家家都有自己不同的口味和做法。我说我的最正宗，你说你的最美味。众口难调，百家百味。 今天说说我家的做法，非常简单，不能说我的做法最好最对，但真的挺美味，您不防试试看。 配料表中给出的原料可以增加，但最好不要减少，每一样都出一种味道缺一不可。 比如，大蒜不要行不行？要我说，不行！ 比如，香菜不要行不行？要我说，不行！ 比如，醋不放行不行，要我说，不行！ 那至于你要怎么改方子，随您，呵呵。。。。

用料

• 中型土豆 2-3个（黑皮黄皮都行，不要甜的那种荷兰土豆）
• 干辣椒 4个（喜欢吃辣的多加）
• 大蒜3瓣 这个可多，但不能减少
• 葱 1段
• 白米醋 1汤匙（最好不要用有颜色的醋）
• 盐 1茶匙
• 香菜梗 3颗（这个必须要）
• 油 适量

【酸辣土豆丝】——必须要学会的国民家常菜的做法步骤

步骤 1

准备好原料

步骤 2

土豆切细丝，用流水冲洗去淀粉，浸泡在冷水中备用。干辣椒切小段，大蒜、葱切碎，香菜梗切段。

步骤 3

锅热油，加入葱蒜末、干辣椒爆香，

步骤 4

加入沥去水的土豆丝，大火快速翻炒

步骤 5

调入盐，大火翻炒均匀，沿锅边淋入米醋，

步骤 6

下香菜梗迅速翻匀起锅。

步骤 7

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【酸辣土豆丝】——必须要学会的国民家常菜的小贴士

1 充分洗去土豆的淀粉，大火快炒才能使土豆丝脆爽。不要炒得太久，断生即可。 2 用油和盐的量要比平时炒菜稍多一些，这样味道才足。 3、配料表中给出的原料可以增加，但最好不要减少，每一样都出一种味道缺一不可。

菜谱创建时间：2018-11-30 09:35:03