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【北鼎烤箱食谱】地瓜饼干的做法

【北鼎烤箱食谱】地瓜饼干

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作者: 奶油樱桃
奶油樱桃
非常基础又可爱的一款小饼干,不需要另外准备模具,也不用很厉害的整形技巧~ 地瓜和黄油也搭配的很和谐,是很适合秋冬配茶一起食用的小点心~ 【【【以下材料分量可制作27块左右小饼干】】】

用料

【北鼎烤箱食谱】地瓜饼干的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

地瓜蒸熟后放凉待用;无盐黄油切成小块,室温软化待用;淡奶油提前从冰箱取出恢复室温待用;低筋面粉过筛待用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取50g去皮红薯,用叉子大致压碎

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

无盐黄油软化至手指按压出坑的程度,加入糖粉,用手动打蛋器搅打至均匀的乳霜状

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入淡奶油,继续搅拌至整体质地柔滑均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛的低筋面粉,用刮刀切拌至无干粉的松散状

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入压碎的红薯,用刮刀切拌均匀后,把面团装入保鲜袋整理成团,稍微压扁后送入冰箱冷藏1小时以上,直至面团呈现不会粘连保鲜袋,可以捏成团的状态

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团等分成12~13g重的小块,整形两头尖中间圆的形状

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把整形好的小面团继续冷藏10分钟,取出在紫薯粉里滚一圈,有间隔的排列在铺好油纸的烤盘上

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入预热好165度的烤箱中层,烘烤22分钟左右

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘烤结束后马上取出,放在晾网上彻底散热即可

【北鼎烤箱食谱】地瓜饼干的小贴士

1.不可以用细砂糖替代糖粉,细砂糖会让饼干在烤制中体积过于膨大 2.无盐黄油不要过度软化,防止制作过程中部分融化影响饼干口感

菜谱创建时间:2018-11-28 18:02:30
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