炸小黄花鱼

作者： 一粒微尘39

用料

• 淀粉 1大勺
• 料酒 1小勺
• 盐 5克
• 面粉 3大勺
• 黄花鱼 14条
• 姜 若干片
• 油 适量

炸小黄花鱼的做法步骤

步骤 1

小黄花鱼洗干净去除内脏（我买的是去头去内脏的，但是内脏去的不干净，回来还要自己收拾下），用5克盐，几片生姜，1小勺料酒腌制半个小时

步骤 2

将面粉和淀粉用水调成能流动的面糊。

步骤 3

将腌好的小鱼裹上面糊

步骤 4

将裹好面糊的小鱼放入油锅（油锅需提前开火将油温升到七成热）

步骤 5

把小鱼炸到金黄色

步骤 6

出锅啦，外酥里嫩

炸小黄花鱼的小贴士

超级啰嗦：我这十四条大概350克，用了5克盐，中餐不用跟烘焙一样用量精准，每家口味不一样，每个牌子盐的咸度也不一样，自己灵活调整就好，面粉淀粉也是一样的道理，我一般都是约摸着来，如果没有淀粉只用普通面粉也是可以的。用这个方法也可以炸其他的鱼，比如带鱼

菜谱创建时间：2018-11-26 20:36:19