玉子烧锅做简单章鱼烧/章鱼小丸子

作者： 芝士芝土芝士

取自野犬食谱 https://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=114377

用料

• 熟章鱼脚 60g
• 鸡蛋 1个
• 麵粉 100g
• 冷水 250cc
• 牛奶 50cc
• 青葱花 少许
• 包菜 80g
• 柴鱼片 少许
• 鲣鱼酱油 1小匙
• 美乃滋 少许
• 海山酱 1大匙
• 酱油膏 1大匙

玉子烧锅做简单章鱼烧/章鱼小丸子的做法步骤

步骤 1

鸡蛋一颗，打到有些起泡。

步骤 2

放入麵粉，和蛋液拌过后，分次加入冷水，边加边拌。

步骤 3

拌好後，加入牛奶。

步骤 4

加1小匙鲣鱼酱油调味。调味随人，也可以用柴鱼粉或想吃咖哩口味再加咖哩粉。麵液拌好是水水的，放置10分钟醒一下。

步骤 5

煎蛋锅中大火加热，加油润锅。

步骤 6

倒入一半的麵液。煎蛋锅是14x19cm，这次的麵液可以煎两锅。

步骤 7

一边放入章鱼块，一边洒上青葱花。也可以加入一些玉米粒或鱼板丁增味。

步骤 8

再洒上高丽菜丝。

步骤 9

煎约2分钟用锅铲将上半面翻面迭在下半面。

步骤 10

转中小火，慢慢将裡面的麵浆煎熟，中间偶而翻面一下，大约要煎10分钟。

步骤 11

煎好。

步骤 12

切成合适大小。皮酥内软，跟球形的章鱼烧是一样的。

步骤 13

抹上章鱼烧酱。章鱼烧酱有现成的在卖，今天的酱是用等量的酱油膏和海山酱调匀，也是很对味。

步骤 14

上美乃滋，洒上柴鱼片，趁热享用。

步骤 15

挤上美乃滋，洒上柴鱼片，趁热享用。

步骤 16

挤皮酥内软，搭上酱汁、柴鱼片，好吃！章鱼块很多，吃起来过瘾。

菜谱创建时间：2018-11-26 00:49:13