芝麻红枣核桃营养糕的做法

芝麻红枣核桃营养糕

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用料  

做法步骤

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  • 准备好所需材料,核桃去壳取肉,红枣清洗干净沥干水剪成条,如果买的生芝麻要炒熟(我的是熟芝麻)某宝有卖。所有材料混合在一起备用。

  • 麦芽糖,超市或者市场的日杂铺都有卖的,冬天麦芽糖会变凝固不易取出,需放热水里浸泡几分钟软化再取出

  • 锅里放水再倒入麦芽糖小火慢熬至粘稠,用锅铲提起糖浆成片滴落就可以倒入所有材料了。(千万别熬太久,熬太久的话做出来的糕是硬的)

  • 材料倒入后用最小火快速翻炒均匀。

  • 材料与糖浆完全融合在一起后关火,倒出预先抹油的模具中(要抹玉米油或芝麻油,千万别用花生油,味道特别难闻),擀面棍抹一层油压实抹平,做这一步的时候速度一定要快!!!因为凉了就做不成型了!

  • 整型好之后室温下放半小时晾凉

  • 趁着还有少许余温时开切吧(完全冷却后再切的话较易碎)

  • 切好出来自己忍不住吃了好几片,特别香,有点软软糯糯的。

  • 包一层糯米纸再装袋

  • 套袋装盒,完美!!这个做好送人特别高大上😘😘(不识货的人,以为咱做的就是阿胶糕,哈哈😁)

小贴士

熬糖的时候一定要掌握好火候,如果不懂得掌握就全程用小火慢熬,我用的中火,因为我经常熬芝麻糖、花生糖这些,技术比较熟了哈😄

菜谱创建时间:2018-11-25 16:52:08
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