麻婆豆腐拌面

作者： 吃好吃的喽aici

这次向小吃摊的摊主请教了一下，怎么样才能做出来根根分明不粘团的面条，按照人家教的方法做了拌面，再浇上自己炒的麻婆豆腐，味道浓香，面条口感劲道，在家也能做出来小吃摊主食一霸——拌面，可以说相当成功啦～

用料

• 豆腐 1块
• 黄瓜 半根
• 鸡蛋 1个
• 面条 200g
• 麻婆豆腐调料 5g
• 水淀粉 5g
• 玉米油 3ml

麻婆豆腐拌面的做法步骤

步骤 1

面条煮熟后捞出，用小电风扇吹到完全变凉，拌入少许的芝麻油搅拌均匀。（面条我是加了南瓜汁，用面条机做出来的。）

步骤 2

豆腐清洗一下，切成小块儿。

步骤 3

放入锅中稍微焯一下后捞出。（这样是为了祛除豆腥味儿，炒的时候也不容易碎。）

步骤 4

锅中倒入玉米油

步骤 5

放入麻婆豆腐调料，翻炒出香味儿即可。

步骤 6

放入豆腐稍微炒一下。（很偷懒的做法，直接买的现成的调料炒的。）

步骤 7

再倒入一小碗的清水，中火煮2分钟左右。

步骤 8

调一碗水淀粉，多次少量的倒入锅中，汤汁慢慢地变得浓稠后，关火就可以了。

步骤 9

做好的麻婆豆腐浇在面条上。撒点儿白芝麻、香菜装饰一下~

步骤 10

码点儿黄瓜片，放一个荷包蛋～

步骤 11

哈哈( ﹡ˆoˆ﹡ )～开吃啦～

麻婆豆腐拌面的小贴士

1.面条我是用面条机加南瓜汁做出来的，大家也可以现买。 2.浇头可以做自己喜欢的哈～

菜谱创建时间：2018-11-24 19:57:42