粉蒸排骨（不一样的味蕾）

作者： 凌音

此粉蒸排骨跟大家平时吃的那种不太一样，这是我从小吃到大的做法。家里独特的做法。用面粉来替代在外面买的调味粉。非常好吃。这里我会放两种做法，味道有些不一样，但都很好吃，看大家喜爱哪种口味。

用料

• 排骨 看你自己能吃多少
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 味精 少许
• 酱油 少许/可不放
• 香油 少许
• 葱花 少许
• 猪油 少许

粉蒸排骨（不一样的味蕾）的做法步骤

步骤 1

爸爸的做法（先把肋排放上盐，味精，香油，油和料酒腌15分钟，很重要的一点爸爸不允许放酱油，说会破坏排骨的原汁原味，而我的做法是放了酱油的） 我的做法（省去了腌制这一步，但是味道也不错，并且我没有放料酒）

步骤 2

爸爸的做法（腌制好的排骨每一片都裹均匀面粉，均匀的铺在碗里） 我的做法（把新鲜的排骨均匀的裹上面粉铺在碗里）

步骤 3

爸爸的做法没有这一步 我的做法（然后把裹好面粉的排骨上面撒上盐，味精，酱油，香油，普通的油，我一般用猪油，然后一点点的水，只要一点点水哦，我的做法是不放料酒的，然后用手把这些酱料和肉抓拌均匀，如图）

步骤 4

剩下的做法就是我跟爸爸做的一样了。然后把剩余没有用完的粉铺在上层，放一勺猪油放在上面，然后用手弄一些水洒在粉和肉上面让水浸一浸表面上的粉，大概洒个三次的样子。千万不要往里面倒水

步骤 5

水开后大火蒸一个小时，喜欢吃软烂口感的蒸一个半小时。如果用的高压锅，响后压半个小时。出锅前撒上葱花。非常美味，而且里面的猪油面粉拌饭超级好吃。

步骤 6

很鲜美

粉蒸排骨（不一样的味蕾）的小贴士

爸爸的做法没有放酱油，做出来的都是白白的感觉，小时候的味道。我放完酱油做出来是黄黄的样子。也很好吃。总之是一道老少皆宜，又好吃又简单的美食

菜谱创建时间：2018-11-24 13:24:13