准备食材:豆角(豇豆)250克 猪里脊150克 干菜150克 干辣椒15克 蒜片3克 姜丝3克 生抽10克 盐2克 淀粉3克
梅干菜放入冷水浸泡3分钟左右
豆角切成约5cm长的小段
猪里脊切丝,放入有淀粉的碗中,倒入生抽,搅拌均匀,腌制10分钟左右
梅干菜捞出沥干水分备用
起锅热油,将腌制好的肉丝下锅打散,变色后立即出锅装盘 »同款电陶炉开12档
另起一锅,热油后,倒入姜丝和蒜片,爆香
倒入豆角,大火翻炒3分钟左右 »同款电陶炉开12档
倒入肉丝,干辣椒,梅干菜,盐,翻炒1分钟左右
盛出
有了这盘菜,一顿吃三碗米饭我都不嫌多!
● 油量可以比平时炒别的菜稍微多放一些 ● 豆角应该选择油绿细长的那种,千万不要买发白的豆角,那样口感不好 ● 豆角一定要做熟了才可以吃,否则会中毒 ● 为了保持整道菜干香的口感,所以,在炒的时候最好一点水也不要放。如果怕糊锅,就适当控制火候 ● 喜欢吃芝麻的朋友,还可以在出锅前撒一些熟白芝麻