黑米馒头

作者： 小丹烘焙日记

之在在下厨房看到有厨友做了黑米糕，就自己用破壁机磨了黑米粉，但一直没做，明天就是农历十五，身为潮汕人，你懂的~~就做了这个黑米馒头，大受好评哦！闲话少说，行动起来吧~~~~~

用料

• 普通面粉 350克
• 酵母 3克
• 白糖 100克
• 温水 250克
• 黑米粉 150克
• 备用面粉 100克

黑米馒头的做法步骤

步骤 1

自家磨的黑米粉，没市面售的精细，但很香😀

步骤 2

黑米粉#面粉拌匀。酵母粉用少许温水化开，静置10分钟。

步骤 3

揉面忘记拍照了，补个白面团的视频~用面包机揉面发面，真是省力省时啊

步骤 4

这是第一次发酵好的，颜色有点像紫薯面团

步骤 5

把发好的面团拿出来揉了100克干粉进去，这样的馒头才吃得有嚼劲。擀成片~卷成条状，用刀切成大小均匀的馒头胚👇

步骤 6

盖上盖子，等待二次醒发。天气冷了，可以加热锅里的水一分钟帮助醒发至二倍大，开火蒸馒头啰~上汽后20分钟，闷3分钟开盖。

步骤 7

蒸熟颜色变得像巧克力，儿子好喜欢👏

步骤 8

今天又做了一锅，弹性超赞~连吃了三个

菜谱创建时间：2018-11-22 21:54:13