黄豆面包 Soy Bean Bread

作者： yanyanfoodtube

当孩子们饥肠辘辘或者作为家人一起享受早餐或午餐的时候，把黄豆面包作为垫饥零食或便当是非常棒的选择，健康又美味。用香醇丝滑的豆浆制做面包，切下两片烤的金黄酥脆，中间夹上黏软拉丝的麻薯，在上面撒上黄豆粉和杏仁片，然后淋上香甜的蜂蜜。嗯....真的是无法形容的美味呀，快把这个食谱做给你的家人试试吧，享受家人对你的赞美。 This is a terrific and healthy treat as a snack when the kids are peckish or as a lunch or breakfast the whole family can enjoy. Homemade bread made with soy bean milk, toasted with a sticky rice cake filling then topped with sliced almonds, sprinkled with soy bean powder then drizzled with delicious natural and healthy honey. Mmm…. what more can I say, it’s just delicious, so feed this recipe to your family and enjoy the love in return.

用料

• #面团
• 高筋面粉 250g
• 冰豆浆 75g
• 冰水 83g
• 白砂糖 40g
• 酵母 1茶勺tsp
• 盐 1/2茶勺tsp
• 老面 83g
• 黄油 13g
• 熟黄豆粉 适量
• 杏仁片 适量
• #麻薯
• 糯米粉 80g
• 玉米淀粉 20g
• 奶粉 25g
• 牛奶 140g
• 黄油 10g
• #老面
• 面粉 40g
• 水 40g
• 干酵母 1/4 茶勺tsp

黄豆面包 Soy Bean Bread的做法步骤

步骤 1

准备面团食材。

步骤 2

准备老面和麻薯食材。

步骤 3

将老面食材倒入碗中搅拌均匀，常温下发酵2小时再放入冷藏隔夜备用。将麻薯中除黄油以外的食材放入碗中搅拌均匀，过滤，准备一口蒸锅，放入适量水，再放上麻薯浆，中火烧开后蒸20分钟。取出麻薯放入黄油，待黄油融化后，将麻薯揉均匀备用。

步骤 4

将除黄油外的面团食材倒入厨师机中揉至厚膜状态（不完全扩展阶段）。

步骤 5

再加入黄油揉出手套膜。

步骤 6

盖上盖子室温发酵40分钟。

步骤 7

发好的面团平均分成3份。

步骤 8

整形，饧发30分钟。

步骤 9

再次整形。

步骤 10

放入吐司模具中。

步骤 11

最后发酵1小时左右。

步骤 12

烤箱提前预热至170度。将发好的吐司放入烤箱中170度烤30-35分钟至成熟。

步骤 13

然后取出凉至室温后切片，放在吐司炉里烤脆。

步骤 14

取一片面包，上面放上一片两面沾了熟黄豆粉的麻薯。

步骤 15

再盖上一片面包，顶部撒上适量熟黄豆粉和杏仁片，最后淋上蜂蜜。

步骤 16

酥脆拉丝又香甜。

黄豆面包 Soy Bean Bread的小贴士

1. 发酵时长要根据自己的实际温度决定情况。 2. 大家要注意加盐的时间，因为酵母遇水后会跟面粉产生水合作用，晚些加盐盐会减少对酵母的杀伤力。水合作用也会让面粉和糖中的养分充分供给酵母，使其可以更好的达到发酵作用。 3. 面包烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱脾气来决定。

菜谱创建时间：2018-11-22 17:44:55