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风味人间一龙须笋炖乌鸡的做法

风味人间一龙须笋炖乌鸡

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作者: 安华么么
安华么么
最近火热的《风味人间》,号称最强下饭纪录片。里面推荐的每道佳肴,都是令食客食指大动、垂涎欲滴的心头好!今天就复刻风味里的龙须笋炖乌鸡,喝一口汤真是鲜的掉眉毛! 来自四川瓦屋山的冷温植物冷箭竹,冷笋是它的嫩芽,只生长在海拔1500米的高山密林里,经过采集和制作,成为了龙须笋,配上乌鸡一起炖煮,吸收了鸡肉的油脂和香气,把那一口来自山间的嫩脆,送到你口中……

用料

风味人间一龙须笋炖乌鸡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主要材料龙须笋和乌鸡!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

龙须笋泡水,去盐味!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

乌鸡剁块!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加料酒把鸡焯水!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁煮沸时,捞出鸡块待用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

笋泡至无盐味时,切去根部!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铸铁锅里放入焯过水的鸡块,龙须笋,葱、姜片,加净水没过食材,开炖。大约2小时左右,中途放入红枣。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖好了,放上盐、枸杞,撒上葱花,就可以喝了😊

风味人间一龙须笋炖乌鸡的小贴士

①乌鸡选用一年以上的老鸡,焯水是必须的,能保证汤清澈无碎渣。②龙须笋洗净,泡至无盐味,方可使用。

菜谱创建时间:2018-11-18 21:02:49
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