面粉、速溶酵母、盐、糖混匀,加油倒入清水揉匀成面团,发酵1-2小时
石子洗净,放锅中加热
面团按扁排气,切8小份团成小球静置;小葱切葱花
小面团擀开,抹上猪油,撒上椒盐和葱花,卷起来再盘起来
石子翻一翻,受热更均匀
小面团擀成薄饼,放到石头上,匀一点周围的热石头盖住饼,小火烘烤3-5分钟
或者白面团撒黑芝麻再擀开,做原味的也行
1. 面粉加入清水搅拌成絮状,再开始揉面,揉到“三光”:盆光、手光、面光的光滑程度就可以了; 2. 石子没啥讲究,就是干净的鹅卵石,可以从河边捡也可以从汗蒸馆拐,记得洗干净就行; 3. 一定要使用结(nài)实(cào)的铁锅或者铸铁锅,其他材质的锅如果重伤残废概不负责,那就去我们曼食小卖部再买一口新的吧~ 4. 烘烤到闻到香味儿,把饼翻面,拨走表面的石头就能出锅了。拨弄石头以及捞饼的时候注意安全,小心别烫伤了。