酱腔骨

作者： 懒饭App

时间：约20-25分钟 难度：零厨艺✌️ 份量：4人份

用料

• 大葱白 2段
• 腔骨 1200g
• 生抽 30g
• 老抽 20g
• 黄豆酱 100g
• 糖 15g
• 料酒 20g
• 八角（大料） 2粒
• 桂皮 1块

酱腔骨的做法步骤

步骤 1

腔骨用清水侵泡1小时，可以让骨头里面的血液析出。泡腔骨的血水倒掉，锅内接清水没过腔骨，放入葱段姜片，不断的撇去浮沫。

步骤 2

倒入老抽、生抽、黄豆酱，料酒、糖、大料、桂皮。如果还有浮沫的话，继续撇干净，改小火，加锅盖，焖煮1小时，打开盖子，大火收汤。这个时候，注意不要让锅糊了，人不要离开。

步骤 3

汤汁收到在肉的一半位置的时候，就好了。出锅以后，把剩余的汤汁，浇在肉上，撒上葱花，就可以了。

酱腔骨的小贴士

1、腔骨和排骨相比，首先便宜和很多，而且脂肪相对较少，瘦肉更多。 2、这个方子的酱腔骨，做法比较简单，都可以尝试一下。 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间：2018-11-15 14:26:06