百叶结红烧肉

作者： 懒饭App

时间：约20-30分钟 难度：有点挑战🖖 份量：4人份

用料

• 猪五花肉 500g
• 生姜 3片
• 百叶结 150g
• 冰糖 40g
• 生抽 20g
• 老抽 15g
• 八角（大料） 2粒

百叶结红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，大约4厘米见方就可以了。不要太小会有点柴。太大又不太容易入味。

步骤 2

锅里倒入油，煸炒五花肉至金黄色，不用很多油，因为猪肉会出很多油，用油煎一下，就不用焯水了。煸炒好的猪肉捞出。

步骤 3

锅里倒入少量的油，开始炒糖色，注意油锅要干净，油要少，火要小，冰糖会从固体变成白色液体，再变成焦糖色，就炒好了，把五花肉倒进去。

步骤 4

倒入水没过猪肉，注意水一定要加足，中途尽量不要加水了。倒入老抽、加入姜片，葱结（也可以用大葱段），小火炖煮40-50分钟，用筷子插一下，如果很轻易的插进去了， 就差不多了。

步骤 5

开大火，把百叶结倒入锅内，翻炒，炖煮至汤汁浓稠，就可以出锅了。

百叶结红烧肉的小贴士

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菜谱创建时间：2018-11-15 14:01:43