视频菜谱 | 甜蜜蛋白糖

作者： 食光知味

用料

• 蛋清 105g
• 糖粉 90g
• 玉米淀粉 9g
• 柠檬汁 3滴
• 黄色色素 适量
• 橙色色素 适量

视频菜谱 | 甜蜜蛋白糖的做法步骤

步骤 1

蛋黄、蛋清分离，取105g蛋白，并挤3滴柠檬汁入蛋白。

步骤 2

把蛋清、糖粉分三次打发，至干性发泡。

步骤 3

将玉米淀粉过筛加入打发好的蛋白中翻版均匀，快速操作，以免蛋白消泡。

步骤 4

把这些均分成三份，其中两份分别加橙色、黄色色素。

步骤 5

保鲜膜平铺在桌上，依次放上三条蛋白霜。

步骤 6

扭成糖果形状后放入裱花袋，装上六齿曲奇花嘴，挤在垫了一层油纸的烤盘上。

步骤 7

烤箱预热100°C烤60min。

步骤 8

完成~

步骤 9

成品

步骤 10

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菜谱创建时间：2018-11-15 13:58:00