锅中放油,开中火,油热倒入打散的鸡蛋。
转小火,盖上锅盖,烘1-2分钟左右。直到完全成熟后出锅。
锅中无需再次放油,放入剁碎的剁椒酱,翻炒出红油。倒入蒜末翻炒出香味。加入生抽、香醋、糖搅拌均匀。
玉米淀粉中加入水搅拌均匀,分3-5次左右缓慢倒入锅中,每次倒入后搅拌均匀即可。
将鱼香汁淋在鸡蛋上即可出锅。
制作鱼香烘蛋尽量选择小一点的锅,如果可以的话也可以选择翻面再煎一下,味道会更香。 2. 如果不喜欢淀粉也可以选择不勾芡,味道一样好吃。 「懒饭App」现已上线,点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u