火腿乳酪面包

作者： 敖羽星

一晃秋末初冬，但南方却仍处在夏末的感觉。辣么，就利用丝丝微凉的天气，撸一款家人喜欢的面包干货吧～

用料

• 高粉 140克
• 牛奶 90克
• 蛋液 15克
• 糖 20克
• 盐 1.5克
• 酵母 2.5克
• 黄油 18克
• 马苏里拉奶酪啐 适量
• 厚切火腿 3片
• 肉松 适量

火腿乳酪面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外，先放液体、糖，再放高粉和酵母

步骤 2

用厨师机揉到面团扩展阶段，先放入黄油揉到完全融合，再放入盐揉至完全

步骤 3

取一小块儿面团，用手指轻轻撑开，形成透明的薄膜即可

步骤 4

将面团揉圆，放室温发至两倍大，手指蘸少许面粉，在面团中间戳👇一个洞，不回缩不塌陷即可

步骤 5

将面团轻揉排气，平均分成四份，搓圆静止15分钟（盖保鲜膜）

步骤 6

取一个面团擀圆翻面，先放入适量的乳酪啐，再放入切好的火腿丁和肉松，然后再放上乳酪啐（尽量多放一些馅料，只要不影响收口就行）

步骤 7

来个简单的造型，将面团整成三角型状，捏紧收口即可（一定要收紧哦，不然会爆浆）

步骤 8

收口朝下，摆入烤盘，放入烤箱，开启发酵功能，38度30分钟（发至两倍大，用手指轻触面团表面，面团会慢慢回弹即可）

步骤 9

提前预热烤箱，180度10分钟。将二发好的面团表面筛粉（配方外的量，少许即可），然后割包

步骤 10

放入烤箱，180度15分钟，注意面包表面上色情况，必要时及时加盖锡纸（我没加😁）

步骤 11

早餐妥妥的解决了😁

火腿乳酪面包的小贴士

1、用金像粉制作，液体量不用改变。其它品牌的面粉，液体请酌情增减。 2、每个烤箱温度都有差异，请务必自行掌握！ 3、没有乳酪啐，可以用芝士片切小片使用。

菜谱创建时间：2018-11-12 14:38:05