干锅花菜

作者： Feng意画

干锅花菜每次去饭馆都是必点的菜品，端上来热腾腾麻辣辣，透着一股子豪爽，吃起来更是香气四溢，绝对是下饭菜，多来一碗米饭也不为过，这么好吃的一道家常菜一定得自己会做，因为自己做的肯定比饭馆做的健康和卫生，吃得更放心，料更足嘛！ 对于我们这些爱美食做美食的人来说，看到漂亮心水的锅碗瓢盆都会如视珍宝，爱不释手的，恨不得把它们当艺术品摆着。对于“颜值控”的我来说，当我第一眼看见九阳轻奢炒锅的一瞬间，就觉得这炒锅实在美好，说它时尚感超强，说它是文艺范十足也可行，漂亮的乳白色镀面，当然它也实实在在给我们厨房生活带来了不一样的体验，今天用的这个九阳轻奢炒锅我已经入了约10个月了，真心很好用，省油，导热快，不粘效果超好，轻轻松松掂勺。

用料

• 花菜 半个
• 五花肉 80克
• 小米辣 5个
• 青辣椒 3个
• 独蒜 2个
• 生抽 半汤匙
• 细砂糖 小半勺
• 豆瓣酱 一汤匙
• 蒜苗 少许
• 花椒 少许
• 姜片 4片
• 食用油 适量
• 清水 适量
• 料酒 一汤匙

干锅花菜的做法步骤

步骤 1

把五花肉先焯下水：五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出。

步骤 2

把散花菜掰开，用清水把花菜和辣椒冲洗干净。

步骤 3

大蒜切片，蒜苗切段，独蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈。

步骤 4

花菜沥干水分，继续用刀切好。

步骤 5

焯好水的五花肉切片。

步骤 6

开火，往九阳轻奢炒锅中倒入适量食用油，油烧至三成热时，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色变白。

步骤 7

加入姜片、蒜和辣椒爆香。

步骤 8

加入一汤匙豆瓣酱。

步骤 9

用锅铲继续翻炒均匀。

步骤 10

加入少许生抽翻炒。

步骤 11

加入细砂糖提鲜。

步骤 12

加入鸡精调味，翻炒均匀。

步骤 13

最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。

步骤 14

成品图。

步骤 15

成品图。

步骤 16

成品图。

步骤 17

成品图。

干锅花菜的小贴士

1、依据个人喜好口感，豆瓣酱可以换成豆豉。 2、蒜苗一定要出锅时放入，才有清香味。 3、炒花菜油的用量一定要多一些才够香，用五花肉来煸炒，五花肉的油脂也会让花菜的味道更香。

菜谱创建时间：2018-11-08 00:30:51