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半个桔子卷（蜂蜜蛋糕体）
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作者：
王光光光光
用料
半个桔子卷（蜂蜜蛋糕体）的做法步骤
步骤 1
蜂蜜和植物油隔水搅拌到呈现流动状。 如果是液态蜂蜜最好也进行这一步。
步骤 2
蛋黄中加入细砂糖A搅拌到糖融化。
步骤 3
步骤1加入步骤2中，边往下倒就边搅拌，直到充分混合均匀。
步骤 4
低筋面粉筛入蛋黄糊中，划Z字型轻拌均匀。
步骤 5
蛋白中加入玉米淀粉和白醋打出粗粗的鱼眼泡，然后细砂糖B分三次加入，打发成细致的蛋白霜。
步骤 6
提起打蛋器是鸡尾状的。
步骤 7
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤 8
翻拌后的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜内，再翻拌至完全混合均匀。
步骤 9
蛋糕糊倒入烤盘中，轻震后将蛋糕糊抹平。
步骤 10
放入预热好的烤箱150°中层烤36分钟。 烤完后倒扣在晾网上放凉备用。
步骤 11
淡奶油中加入奶粉和细砂糖打发到清晰纹路的硬挺状态。
步骤 12
蛋糕片切去四个边后将上色面朝下摆放，奶油涂抹在蛋糕内不上色的一面后抹平，在中间放上切半的桔子后在桔子是四周涂抹一些奶油，填充一下缝隙。
步骤 13
最后提起左右两边蛋糕体，将桔子包裹起来后翻过来，将接头的部位朝下摆放。用油纸把蛋糕体包起来后两头捏紧，放入冰箱冷藏2小时左右即可切片食用。
半个桔子卷（蜂蜜蛋糕体）的小贴士
模具是彩味之行的金黄色正方形烤盘和油布。 烤箱是北鼎，温度供参考，如果是不同烤箱，请根据自己的烤焙习惯来调整。 蛋糕体的配方改自孟老师的蛋糕卷一书。
菜谱创建时间：2018-11-04 16:51:57
