蔓越莓切碎;
黄油软化后,加入糖粉,打匀,不需要打发;
加入蛋液,打发到蛋液和黄油充分融合;
筛入低筋粉,拌匀;
倒入蔓越莓干,揉成面团;
模具垫一层油纸,放入面团,压实,放进冰箱冷冻2小时(冻1小时不好切,容易散);
无需解冻,直接切片;
烤盘垫上锡纸,摆好饼干,中间要留有一定的间距,因为受热会膨胀;
烤箱提前预热,150度(上火100下火150),中层,15分钟,表面微黄时取出; 每家烤箱大小不同,最后两分钟最好守在烤箱旁,稍微上色即可。
刚烤好有些软,放一会儿晾凉就酥脆了。
1、烘烤饼干最好同时打开热风烘烤; 2、黄油不能融化成液体,做出的饼干口感不错好偏硬 3、每家烤箱大小不同,烘烤温度和时间也略有不同, 最后两分钟最好守在烤箱旁,稍微上色即可。