枣泥栗子磅蛋糕

作者： 下山虎虎

用料

• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 2个
• 黄油 90g
• 糖粉 70g
• 泡打粉 2g
• 熟板栗 80g
• 枣泥（可用红枣代替） 50g

枣泥栗子磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料。 黄油切小块。 枣泥我用的是做月饼剩下的枣泥馅，也可用红枣（如果是红枣，请去核切成小块）。 板栗要熟的。 鸡蛋提前从冰箱拿出。 黄油室温软化到用手指可以轻轻戳动的程度。

步骤 2

板栗不要切碎，用手掰成小块即可。

步骤 3

用电动打蛋器低速打发黄油。打至黄油颜色发白，提起打蛋器出现柔和的尖角就可以了。

步骤 4

分两次加入糖粉，继续搅打均匀，让糖粉与黄油完全融为一体。

步骤 5

分五次加入蛋液，每次都要搅打均匀让蛋液与黄油完全融为一体再加下一次。 千万不要一次性加入蛋液，否则容易油水分离造成失败。

步骤 6

将低筋面粉与泡打粉混合，筛入黄油中，用刮刀翻拌均匀，没有干粉的状态。

步骤 7

这时可以预热烤箱了。

步骤 8

烤箱功能设置为烘烤 烘焙预热，温度设置180℃。

步骤 9

在等待烤箱预热的时间，先将掰碎的板栗倒入面糊中，刮刀用切拌的手法将其拌匀。

步骤 10

再加入枣泥馅，简单切拌几下即可，不要让枣泥和面糊完全融合。

步骤 11

将面糊倒入磅蛋糕模具中，用刮刀将表面稍微抹平。

步骤 12

放入预热好的烤箱中开始烘烤。 烘烤时间40-45分钟，蛋糕顶部裂口开始上色，牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了。

步骤 13

出炉后，脱模晾凉。最后密封室温保存。

枣泥栗子磅蛋糕的小贴士

熟栗子如果感觉硬，用之前上锅蒸一下！

菜谱创建时间：2018-11-02 10:34:16