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全麦杏仁芋泥面包【曼食慢语】的做法

全麦杏仁芋泥面包【曼食慢语】

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作者: Amanda曼达
Amanda曼达
上周编辑部的小伙伴做了芋泥,我吃了之后觉得包进面包里也很不错。面包里还加了自制的杏仁奶和麦片,烤出来的面包有浓郁的麦香和杏仁香,加上自制的香芋泥,变成好吃到停不下来的全麦杏仁芋泥面包。这么豪华的配置,健康指数依旧五颗星哦~

用料

全麦杏仁芋泥面包【曼食慢语】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

杏仁加足量水,浸泡过夜,倒入750ml清水高速搅打

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

使用细纱布过滤出细腻的杏仁奶

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高筋面粉和20ml杏仁奶搅成糊状

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取2块欣善怡Nutri-Brex麦片,倒入杏仁奶,用小火煮到粘稠

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在搅拌盆中,混合汤种、高筋面粉、酵母、盐、鸡蛋和蜂蜜

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中低速揉至出筋,加入植物油继续揉至面筋成型

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温发酵1小时,待其至2倍大

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芋头蒸熟,剥皮,捣碎,趁热加入黄油、细砂糖和奶油拌匀即可

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按压排气,分成80g面团约8个,团成小球。面团擀开,包入35g芋泥后,进行二次发酵

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热200℃

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面撒上面粉,再撒上欣善怡Nutri-Brex麦片碎进行装饰

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入烤箱,烘烤15-20分钟,取出放凉

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等待面包放凉的时间,低脂可可奶昔的食材放入搅拌机打匀即可

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上一点碎麦片,完成

全麦杏仁芋泥面包【曼食慢语】的小贴士

1. 最好使用本土的甜杏仁 2. 搅打前要沥干杏仁,以保证杏仁和水的比例 3. 直接使用牛奶也可以,但用杏仁奶的话会有浓郁的杏仁香味 4. 揉面过程中可以时不时刮一下内壁和搅打勾,手揉的朋友们就不用担心此类问题 5.制作这样的小面包不用揉出手套膜,只需要感觉到面团柔软、有筋性、不粘手即可,观察到面筋成型就可以了 6. 如果不希望加入奶油,可以将黄油换成植物油,再加一些杏仁奶调整芋泥的浓稠度 7. 小面包的内馅也可以换成豆沙或者奶黄,都是很不错的。 8. 可以像包包子一样,包成小球;也可以擀开,像包糖三角那样,注意接口处捏紧。两种形状都是收口朝下放; 9. 三角形的面包可以用刀割出花纹,注意动作要轻,要是割到内馅就糟糕啦; 10. 送入烤箱烘烤时,可以在底部喷一点水,增加蒸汽,使面包体积更加膨大; 11. 时间快到的时候注意观察,面包体积明显膨胀,表面上色就可以出炉了。

菜谱创建时间:2018-11-01 16:09:03
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