布里欧修皇冠吐司

作者： 盈盈愛下厨

很喜欢啊呜的方子，就是用厨师机揉面，每次都太湿了，记录一下适合自己的。 450克吐司盒，两条

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 90克
• 蛋液 90克
• 酵母 5克
• 奶粉 16克
• 盐 7.5克
• 牛奶 260克
• 黄油 85克
• 软化黄油 10克

布里欧修皇冠吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料称好放厨师机里揉扩展阶段

步骤 2

加入黄油揉到完全扩展阶段

步骤 3

盖保鲜膜，室温进行发酵

步骤 4

发酵到两倍大

步骤 5

取出面团均分成六份，盖保鲜膜醒15分钟

步骤 6

取一个面团擀成椭圆形，不用太长，边上的气泡要拍掉 翻过来，从上往下卷起来，约1.5圈

步骤 7

依次做好，盖保鲜膜醒15分钟

步骤 8

取一个面团从中间分别向上向下擀开，自上而下卷起来，约2-2.5圈即可

步骤 9

依次擀完放入吐司模具

步骤 10

盖上湿布放烤箱里面发酵，可以放一碗水在里面保持湿度 烤箱发酵功能38度，1个小时

步骤 11

发酵到八分满，用剪刀把峰剪开，速度要快

步骤 12

挤上软化好的黄油

步骤 13

烤箱预热上下火180度，50分钟 预热好后放入吐司，前十分钟注意观察，表面上色后加盖锡纸 中间将两吐司盒位置互换一下 一个吐司的话40分钟就够了 根据自己的烤箱适当增减时间

步骤 14

时间到了立马出炉脱模，放置手温，密封保存，三天内吃完。

菜谱创建时间：2018-10-26 16:55:24