揶丝南瓜饼

作者： 忙里偷闲的人

秋天了，大家都开始采购南瓜做万圣节装饰了，我却用它来做南瓜饼：）

用料

• 南瓜（任何一种squash都可以） 1只
• 糯米粉 一磅（约450克）
• 揶丝 两大勺（tablespoon，看个人喜好）
• 黄糖 1 cup
• 面包糠 若干
• 糖粉 一大勺（按个人喜好）

揶丝南瓜饼的做法步骤

步骤 1

我用的是这种南瓜，去籽去皮蒸熟捣烂。（做的时候没拍，网上盗了一张图，大小差不多）

步骤 2

因为瓜不甜，所以加了一 cup黄糖。其实用白糖也是一样的，我只是觉得用brown sugar 混合的颜色更加好看。

步骤 3

加入糯米粉。边搅拌边慢慢加入。糯米粉的量需要看南瓜的湿润程度，每种南瓜都不太一样，所以糯米粉也是要自己掌握量，直到南瓜糯米团不黏手吧。

步骤 4

加入椰丝，喜欢椰子味就多加，不喜欢不加也行

步骤 5

把面团揪成一个个剂子，搓圆，压扁。这一过程中，在面板上和手上可以适当加点糯米粉，防止面团粘上。

步骤 6

因为面团还是有一点黏手，下锅前我就用面包糠薄薄裹了一层，防止粘锅，同时还增加了酥脆感。

步骤 7

油放多了。要健康可以少放油。

步骤 8

撒上糖粉（若不喜欢太甜的，这步可免），装盘，开吃。

揶丝南瓜饼的小贴士

— 糖的量可以按自己的口味调节。我用的南瓜不甜，一cup黄糖让南瓜变甜了，但加了糯米粉后甜度就不明显了，所以 最后又加了糖粉（谁让我爱吃甜呢） — 这个不吸油，所以煎的时候真的不用很多油 — 糯米粉的量真的得看南瓜的湿润程度。 — 最后加面包糠就是为了即便面团还是有点黏，裹上就不会粘手粘锅了。但是面包糠一定不能裹得太厚。

菜谱创建时间：2018-10-22 10:57:09