低GI鸡脯滋补汤

作者： 阿修罗老巫婆

今年老妈体检，血糖有些高，妈挺不开心的，感觉自己以后都不能吃东西了。为了安慰她，国庆节家宴时我特别注意老妈的伙食，认真查阅数据制作低升糖指数（GI）的美餐，她特别喜欢这道清爽又鲜美的鸡脯养生汤，用低GI的鸡胸肉处理的滑嫩，配合口蘑、木耳、山药、枸杞这些老年人特别喜爱的养生食材一起烹饪，汤水清香扑鼻，鸡肉爽滑，，还很滋补，升糖指数仅24.77，卡路里也只有162，高血糖或健身都很适合。而且我还用强生稳悦智佳血糖仪给老妈监测餐前餐后血糖，蓝牙连接微信小程序观察数天血糖波动，轻松帮妈管理血糖；大显示屏5秒读数据，老妈自己都能对血糖范围一目了然，让她放一百个心。她吃得开心，又能合理稳糖，情绪立刻就好了。

用料

• 鸡胸肉 100g
• 口蘑 40g
• 山药 50g
• 泡发黑木耳 40g
• 枸杞 3g
• 生姜 2片
• 葱 1根（约5g）
• 盐 1g
• 白胡椒粉 1g

低GI鸡脯滋补汤的做法步骤

步骤 1

准备食材，将木耳泡发，枸杞也浸泡片刻，口蘑用软布擦洗干净，山药刷掉表面泥土刨皮待用，香葱洗净去根打结，姜洗净切片。

步骤 2

鸡胸肉撕去表面脂肪，稍稍冷冻，利于切片，切成5毫米厚薄片。

步骤 3

用盐少许拌匀腌制片刻待用

步骤 4

木耳用手撕小块，口蘑去根部切薄片，山药切薄片。山药切完后可用水浸泡，防止变黑。

步骤 5

不粘锅内放入葱结和姜片，加入鸡胸脯煸出油脂。

步骤 6

鸡胸肉表面发白，半熟即可转移至汤锅。

步骤 7

煸掉一部分油脂也是为了更好的控制卡路里，同时强生稳悦智佳血糖仪仅需0.4微升血液可以很快速的反应血糖情况，轻便易携，操作特别方便。还可以由蓝牙连接微信小程序上传数据观察血糖趋势，真是家庭医疗好帮手！

步骤 8

把鸡胸肉和煸软的葱结、姜片丢入汤锅后，加入其它食材，加水，盐开火炖煮。

步骤 9

煮沸后需要用汤勺撇掉浮沫。

步骤 10

煮20分钟即可盛出，汤汁鲜美的很呢。

步骤 11

这次买到的山药是脆山药，建议购买组织更致密的山药或铁棍山药口感会更好。

低GI鸡脯滋补汤的小贴士

口蘑在汤中起到提鲜的作用，也可以用其它鸡枞菌、金针菇等代替。

菜谱创建时间：2018-10-19 19:14:35