翡翠白玉卷的做法

翡翠白玉卷

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相信许多厨娘们洗手做汤羹都是为了家人的健康,细心的搭配带来美味又健康的菜肴。尤其是家里长辈们年纪大了,在日常饮食上更需要格外重视,打造健康低盐低油低GI的一日三餐。这道翡翠白玉卷都选的是素菜做馅儿,口感上虽然清淡,但是由于加入了香菇与木耳,菜肴鲜味十足。 整道菜总热量189.49,升糖指数34.87,非常适合年纪大的长辈以及血糖较高的人群。

除了在日常饮食上多下功夫,血糖高的长辈们平时也要时刻关注自己的血糖波动情况。用强生稳捷品牌的稳悦智佳血糖仪可以随时随地监测餐前餐后的血糖变化。大屏幕显示字体,可蓝牙上传数据。只需要微量血就可以检测出血糖值,在家就能便捷监测血糖。

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翡翠白玉卷的用料  

翡翠白玉卷的做法步骤

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  • 准备好全部食材。

  • 木耳提前泡发软。

  • 胡萝卜去皮、香菇洗净、跟木耳和豆干一起切小丁。

  • 毛豆和玉米焯水至9成熟。

  • 白菜叶洗净后切掉根部一点,焯水至软(尤其是白菜梗的地方要煮软,方便卷起来)

  • 热锅冷油,划入胡萝卜丁、木耳丁、豆干丁、香菇丁炒出香味。

  • 倒入毛豆和玉米粒一起翻炒,加盐调味。每个人咸淡口味不一,炒料的时候可以尝一下味道再酌情增添盐。

  • 将焯水软的白菜叶放在干净的菜板上,将炒好的馅料放在白菜菜叶中间的地方。馅料稍微留一点最后浇汁。

  • 将下面的菜梗往上叠遮盖住馅料,再将左右两侧的菜叶往中间叠,最后将顶部菜叶叠下来即可。

  • 将做好的翡翠白玉卷叠起来摆放在盘子里。

  • 水沸后放入翡翠白玉卷蒸8分钟左右。

  • 多余的馅料加一点点水煮一会儿,留一点汤汁。

  • 蒸好的翡翠白玉卷特别好看,素馅儿透过白菜叶的脉络五彩缤纷。

  • 将煮好的馅料浇在翡翠白玉卷上即可。

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翡翠白玉卷的小贴士

白菜若是很大片可以切掉部分菜梗,焯水的时候一定要保持白菜菜梗部分变软,如果焯水不到位,卷白菜的时候会更容易断掉。

菜谱创建时间:2018-10-19 17:09:49

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