堂妈小厨—金牌风味茄条

作者： 堂妈小厨

风味茄条最好吃的方法，就是用炸好的茄条蘸着酱汁吃。当然也可以在吃之前，把酱汁倒到茄条上，然后开动。大家试试看，绝对是让人难忘的好味。记得给堂妈交作业，让我也跟着大家开心一下！

用料

• 材料：长茄子、花椒粒、干红辣椒、香菜、大蒜 调料：家楽蕃茄酱、生抽、白醋、淀粉

堂妈小厨—金牌风味茄条的做法步骤

步骤 1

长茄子洗净，切去茄蒂

步骤 2

用刀切成段

步骤 3

然后慢慢沿茄子皮切一圈下来，中间的茄子芯不要（别浪费，芯可以用微波炉加热，用蒜泥拌着吃）

步骤 4

茄子切成细条

步骤 5

茄子切成茄条装进盆里

步骤 6

倒一点水用筷子拌匀

步骤 7

加入一些玉米淀粉拌匀

步骤 8

让每根茄条均匀沾满淀粉

步骤 9

锅里加入食用油，烧到八成热加入茄条

步骤 10

调到中火，一次别炸太多茄子

步骤 11

茄条炸至金黄色

步骤 12

茄条捞出控油

步骤 13

取一个小碗，三勺番茄酱（家楽番茄酱）+两勺白醋+半勺生抽+一大勺绵白糖，调匀备用。（各个品牌的调料味道都不同，调料可以根据自己口味边尝边调节）

步骤 14

大蒜切成蒜末，干红辣椒去籽用剪子剪成细丝，花椒粒备用

步骤 15

材料准备好了？开火

步骤 16

锅里倒一些食用油，油热加入适量花椒粒炒香

步骤 17

再加入干辣椒丝煸炒

步骤 18

蒜末炝锅

步骤 19

倒入提前调好的料汁

步骤 20

把调料拌匀

步骤 21

料汁炒至浓稠，停火

步骤 22

盛到小碗里，喜欢可以加一点点香菜末

步骤 23

脆脆的茄条

步骤 24

茄条蘸着酱汁吃

步骤 25

好好吃哦！

步骤 26

也可以临吃前倒入酱汁

步骤 27

超有食欲吧？

步骤 28

每一个品牌番茄酱味道都不同，至于怎么用要看个人的口味与喜好！

菜谱创建时间：2018-10-12 17:35:17