【甜蜜工坊】豆沙莲花酥

作者： 博世家电

荷花酥是一道美貌的中式油酥点心，除了好看的层次之外，还有很古朴的中国味道，值得花心思去尝试。

用料

• #主料
• 面粉 适量
• 蛋液 适量
• 白芝麻 适量
• 豆沙 适量
• 干酥油 适量
• 猪油 适量
• 温水 适量
• 水油皮 适量

【甜蜜工坊】豆沙莲花酥的做法步骤

步骤 1

将50g面粉和20g猪油放入料理盆，使用带硅胶的搅拌棒搅拌均匀，加入25g温水充分搅拌，水油皮制作完成（另一份加入红色素，再充分搅拌，制成红色水油皮）

步骤 2

将50g面粉和25g猪油放入料理盆，使用带硅胶的搅拌棒搅拌均匀，甘油酥制作完成

步骤 3

豆沙馅，蛋液和白芝麻备用，以及准备好的水油皮和甘油酥，将甘油皮擀成面皮，再对折备用

步骤 4

用大小不同的两种圆形模具，压出圆形面皮

步骤 5

豆沙馅每个20g，包入小面皮中，再将包有豆沙馅的小面皮团包入大面皮中，用刀划出六瓣

步骤 6

油温6分热时，将面团下锅 荷花慢慢打开，开出层次分明的花朵，花瓣至开好定型后捞出即可

菜谱创建时间：2018-10-11 20:45:31