用APP打开
ukoeo 高比克浓情布郎尼蛋糕的做法

ukoeo 高比克浓情布郎尼蛋糕

642人浏览 67人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
ukoeo家宝德长老
一款外皮脆,里面湿润,介于蛋糕与饼干之间的美味。

用料

ukoeo 高比克浓情布郎尼蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将模具刷上黄油,防止粘模,刷完后可以放入冷藏,直到用时取出。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好蛋黄糊的材料

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白材料。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面装饰杏仁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用中火隔水将黄油溶化,记得用刮刀边溶化边搅拌。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

溶化后的状态

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用电磁炉中火隔水将巧克力溶化,用刮刀搅拌至溶化。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

溶化后的状态。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将溶化的黄油倒入已溶化巧克力搅匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅匀后的状态。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄糊材料中的糖粉和蛋黄搅匀。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅匀后的状态。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将步骤10和12搅匀。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅匀后的状态。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将杏仁粉,可可粉,低粉过筛到步骤14。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛后的状态。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛后搅匀。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用ukoeo -hbd 809静音厨师机开始打蛋白,将蛋白和醋倒入厨师机。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用中速打到大汽泡加第一次砂糖,每个人的厨师机不同,具体根据自己的状态判定。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打到细泡

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打到湿性发泡。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一蛋白和步骤17翻拌均匀。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤17翻拌完成后倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最终翻拌好的状态。

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入錶花袋。

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用錶花袋挤入模具,要注意从模具的最外圈像内挤,360度一圈一圈的挤,8分满就可以了。

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤好的状态,挤好后轻轻震模。

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装饰杏片。

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前预热,150度。

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

正常烘烤用140度20分钟,这是一盘的时间,多盘烤加5到10分钟,我今天用的是猛犸象触摸屏G65d风炉,用ukoeo 高比克烤的话可以用一样的温度和时间。

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

ukoeo 高比克烤箱,用这个烤箱烘烤温度时间同上。

步骤 32
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘烤中

步骤 33
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉,稍微震盘二到三下。

步骤 34
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上面垫烤网,倒扣脱模。

步骤 35
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

ukoeo 高比克浓情布郎尼蛋糕的小贴士

1:此配方可以做6寸圆模,如果做8寸圆模加一倍的 量。 2:表面装饰可以替换核桃,坚果类等味道。

菜谱创建时间:2018-10-10 09:13:32
打开App收藏