将消化饼干碾碎,加入融化的黄油液体,搅拌均匀。倒入6寸蛋糕模具中,用勺子尽可能压平压实。
吉利丁片剪成小片放入冰水,浸泡至完全变软。 南瓜去皮切块放入一个大碗中,放进微波炉或蒸锅,加热至用叉子可以轻松扎透。
将南瓜倒入料理机中,加入白砂糖,将南瓜打成细腻可流动的南瓜泥。根据南瓜的含水量加入适量的饮用水。
吉利丁片从水里捞出放在碗里,放入微波炉,加热至融化。
将融化的吉利丁液倒入一个大碗,缓慢的加入南瓜泥,直到南瓜泥全部加入,且两者完全融合。
将淡奶油打发至略有花纹,可缓慢流动的状态。
将一半的奶油倒入南瓜泥中与其混合均匀,再倒入全部的淡奶油,充分的混合均匀。
将混合好的慕斯糊倒入铺好饼干底的模具中,轻轻晃动是表面平滑。放入冰箱冷藏5小时以上,直到完全凝固。
取一个有一定高度的杯子放在桌面,将凝固的慕斯放在杯子上。在慕斯圈周围敷上一块热毛巾并轻轻下拉模具外圈即可脱模。
1. 南瓜的含水量差距较大,如果是含水量高则无需加水,像菜谱中使用的贝贝南瓜等含水量很低的南瓜,可能需要添加100ml甚至200ml的水。一定要根据具体情况进行调整。 2. 菜谱中使用的是6寸蛋糕模具,如果制作8寸蛋糕,将所有用量翻倍即可。如果家中没有蛋糕模具也可以用玻璃杯或布丁杯制作,一样非常好看。 3. 关于吉利丁粉与吉利丁片的使用:吉利丁粉与吉利丁片一样,都需要用冷水冲分浸泡。泡发后,同样需要加热至融化。泡软吉利丁粉的时候,一般用3-4倍重量的水浸泡即可。 4. 成品可以搭配少许奶油或应季水果等做装饰,也可以不加,味道一样很好。 「懒饭App」现已上线,点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u